林美秀節目上透露，自己原是玉女歌手李碧華伴舞，一次餐廳秀演出排在藍心湄之前，因而得知藍的舞群有缺，讓她因緣加入團隊；之後林美秀也在打工時接到徐譽庭來電問她「要不要來演戲？」，林美秀一度以「要講很多台詞」推辭，但仍被說服。隨後被引薦進李國修的屏風表演班，第一次上台演出的「媽媽桑」角色，除了打招呼外，再也沒台詞。
林美秀說「不管什麼角色我都接，但一定要兼服裝管理，因為這樣才有錢」。她形容服管工作說「每次收工幫忙洗內搭衣服、襪子，還要晾衣服；早到的話，就把衣服燙一燙，送到房間給演員」，一場演出兼服管可賺取２千塊的酬勞；年節時仍需跟弟弟借錢包紅包，她說「讓爸媽他們知道我有事做」。
因著李國修、吳念真與陳玉勳導演等人的提攜，林美秀成了舞台上討喜的諧星與台灣勞動女性代表，也是螢光幕上的「國民媽媽」，她演過彭于晏、吳慷仁、楊丞琳等天王天后的母親，也拿過金馬、金鐘等多項演員獎。問及印象最深的，她認為是參演第一部偶像劇《18歲的約定》與林依晨合作，因為兩人都很生澀，戲外會互相照顧；且因劇中個性與自己差異太大，要常對林依晨言語或暴力相向，她形容「每拍一次，我就要一直講對不起、對不起」。
林美秀因電影《大囍臨門》與小14歲的攝影師張熙明合作而閃婚；當初與先生曖昧時，以為沒人查覺，但豬哥亮、素珠等前輩都看在眼裡，讓林美秀形容「他們真的是老貓」。林美秀回憶一場車內戲空檔，豬哥亮指著手腕，旁敲側擊問林美秀「剛才（攝影師戴的）那隻錶你喜歡嗎？」，林美秀嚇到，只好回問他「大哥，年紀大嫁人好嗎？」，豬哥亮暖回「妳如果幸福、覺得這個人可以給你一輩子，妳就嫁！」。一度以為自己是不婚主義，卻又閃婚，林美秀說「男生年紀那麼輕，我很想要拚一個小孩給他，我就問他說『要不要結婚』，他說『好』」，就這樣兩人互許終身，連炎亞綸都說「我滿羨慕這樣瀟灑耶」。
但林美秀婚後四處問診中、西醫求孕，還經歷洗澡時血崩的驚險遭遇；唐綺陽問「那還想求子嗎？」，她反倒看開地說「隨緣啦！說不定老天爺哪一天就突然來一個」。雖渴望跟著小孩子成長所帶來的煩惱，林美秀也認為「沒子女命也好，就沒煩惱；祂不給我，那我就不要去強求」。
《36題愛上你》國民媽媽林美秀
https://youtu.be/aCeGFAEy_Z0
《36題愛上你》0601每周一周二周三晚間2100播出
《36題愛上你》#記者會宣傳片花
