台北W飯店下午茶系列「WOOTEI午茶」正式進駐10樓WOOBAR以來,首度與法國黑魂品牌BLVCK聯名合作,從視覺到味蕾,打造闇黑系的法式浪漫。此次W主廚與調酒師團隊將BLVCK的代表色揉合WOOBAR大膽前衛的風格,研發8款夢幻小點與3款個性調飲,在沉穩基調中,特顯現代時尚感。
深受喜愛的貴氣代表「黑莓櫻桃竹炭馬卡龍」,夾心為新鮮黑莓熬製的果泥奶餡結合櫻桃果凍,口感豐富奢華,值得細細品味。「覆盆子巧克力杯子蛋糕」運用黑炭可可粉為蛋糕體增色,內餡擠入覆盆子果醬,上層則是竹炭粉及濃厚的北海道乳酪餡交融而成,一口咬下能夠品嚐到所有質地的層次,滑順和鬆軟相得益彰,甜而不膩。
素有天使鈴鐺之稱的「紅茶竹炭可麗露」,以蜂蠟塗於烤模內形成焦脆表層,倒入混有台東蜜香紅茶粉的麵糊,經過多次烤製敲打的繁複過程後完美出爐,外觀低調內斂,內裡Q彈富嚼勁,瀰漫淡淡茶香。「黑莓薄荷巧克力慕斯」同樣是使用黑莓入餡,並透過70%法芙娜巧克力和少許薄荷糖漿做成慕斯,在濃醇的苦甜中帶有一絲清新,底層襯著餅乾,頂端妝點新鮮黑莓和少許食用金箔,從整體結構演繹三種口感狀態相互協調、同時綻放的酸甜滋味。另在此次下午茶中,特別推出外型亮眼的「黑天鵝豆沙酥」,酥皮層層堆疊,尾巴處的芝麻香與細緻綿密的豆沙餡,顏值及美味程度都令人驚豔。