南北義比薩口味大不同，榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會 ( Associazione Piz-zaiuoli Napoletani ) 認證，台北喜來登大飯店「比薩屋 Pizza Pub」為全台第一家擁有此認證的飯店餐廳，同時也是全台觀光飯店內首家設有石砌窯爐的義大利餐廳。即日起至5月11推出「義大利南北經典比薩鑑賞」，一嚐特色風味比薩，讓消費者們即使在台灣也可以吃到最正宗的拿坡里披薩。
台北喜來登 比薩屋「義大利南北經典比薩鑑賞」
正宗的拿坡里比薩起源於義大利南方，豹紋般窯烤燒痕為外觀上最大特色，2017年拿坡里比薩更被UNESCO 列入了「世界非物質文化遺產」。台北喜來登地下一樓的比薩屋義式餐廳皆具備此嚴格的比薩技術，每款比薩皆由石砌窯爐以相思木柴燒烤製。本次「義大利南北經典比薩鑑賞」，每週2款風格不同的拿坡里比薩，從北義威尼斯、羅馬到南義拿坡里、巴里，讓消費者一嚐4大區域共8款南北特色風味比薩。
(1) 即日起 ~ 3/23 羅馬：
羅馬山丘比薩、卡布里喬莎比薩
本次「義大利南北經典比薩鑑賞」由比薩屋許哲榮主廚精選由南到北四個區域的經典比薩，首週北義羅馬心臟地帶為發源地的「山丘比薩 Pizza 7 Colli」，以羅馬地區的名菜香料豬肉捲Porchetta入饌，香脆油嫩的絕佳特色好味。另一款「卡布里喬莎比薩 Pizza Capricciosa」則以自制蕃茄醬打底鋪上義式火腿、手工豬肉香腸塊、莫札瑞拉起司、黑橄欖，以及醃漬朝鮮薊與鯷魚增加鹹鮮層次。
(2) 3/24 ~ 4/6 巴里：
加爾加諾比薩、阿爾塔穆拉比薩
第二週進入到位於義大利南方濱海小鎮的「巴里」，豐富的海洋資源造就出海味濃厚的比薩特色，「加爾加諾比薩 Pizza Gargano」運用新鮮章魚、大蝦，搭配酸味細緻的彩色番茄、羅勒，同時選用南義普利亞大區(Puglia)的特產絲綢乳酪，比起莫札瑞拉更加濃郁的乳香以及滑順口感，以突顯海味純粹鮮香。
「阿爾塔穆拉比薩 Pizza Altamura」選用義大利南部特色辣味沙拉米香腸、自製茴香香腸為主，搭配軟嫩鮮甜的炭燒甜椒中和鹹味，帶有獨特的茴香與酸味沙拉米，點綴布拉塔水牛乳酪與黑橄欖，尾韻茴香繚繞令人難忘。
(3) 4/7 ~ 4/20 拿坡里：
拿波里式比薩餃、蕪菁葉香腸比薩
活動第三週以正統拿坡里比薩起源地的南義「拿坡里」登場，將街頭常見的美食「拿坡里式比薩餃 Pizza Calzone」收錄活動中 。另一款家喻戶曉的經典比薩「蕪菁葉香腸比薩 Pizza Friarielli e Salsiccia」friarielli在拿坡里方言意指蕪菁葉， 搭配主廚手工義大利豬肉香腸，搭配煙燻起司增添風味， 口感回甘恰到好處的平衡肉脂，讓人欲罷不能、再三回味。
(4) 4/21 ~ 5/11 威尼斯：
威尼斯炸魚比薩、競技場比薩
最後一週來到浪漫水都「威尼斯」，街頭美味的海鮮炸物是這個城市最出名的美食。「威尼斯炸魚比薩 Pizza ai Bianchetti」主廚以其著名小吃為發想，選用油脂富裕的比目魚裹上杜蘭小麥粉油炸，搭配辛香不辣的低溫油封大蒜與畫龍點睛的鯷魚與黑橄欖，將風味提至更高層次。另一款少見的道地滋味「競技場比薩 Pizza Arena」則以義式風乾火腿為主角，搭配慢炒焦糖洋蔥與熟成軟質藍紋乳酪Gorgonzola，將風乾火腿風味更推極致，最後留下焦化洋蔥的甘甜滋味。
【比薩屋 Pizza Pub 訊息】窯烤比薩、義式料理
地址 : 100台北市中正區忠孝東路一段12號No.12, B1B1
電話 : 02-2321-1818
營業時間 :
午餐 11:30 AM – 02:00 PM
晚餐 06:00 PM – 09:30 PM
座位數：70席
包廂：8區半開放式沙發區
