癸卯圓兔、慶團圓，《圓山大飯店》，由三位國宴御廚嚴選推出「包羅萬象盆菜」、「東海遊龍霸王鍋」、「花膠鮑魚佛跳牆」三道獨家配方、烹飪，評選獲獎的限量年菜，每一道都是主廚獨家調味料理，道道精采可期，在家就能吃到國宴級料理，精選上等料理熱騰騰上桌，大啖年節美食無負擔！
圓山國宴功夫鍋「包羅萬象盆菜 / Combo Pot 澎湃鍋」
盆菜，象徵闔家團圓，滿堂吉慶；食材豐富，預示豐衣足食，盆滿缽滿、興旺繁榮，是已有數百年歷史的廣式節慶名菜，每逢喜慶節日，廣東人及新界圍村都會大排筵席舉行盆菜宴。
榮獲2022亞太十大名廚金獎的金龍餐廳香港籍主廚許耀光，特別推出象徵闔家團圓、興旺繁榮，廣式必備「包羅萬象盆菜(Combo Pot 澎湃鍋)」。此道獨門美饌除榮獲2022亞太十大名菜金獎，今年更在年代電視台美食節目《美味SO MUCH》舉辦的《2023外帶年菜召集令》中，於近三十道湯鍋類中脫穎而出，獲得「極品佳賞」，實屬「年菜之王」。
獨家鉅獻私房年菜「東海遊龍霸王鍋 / Seafood Pot 師父鍋」
「古人說：『戲子的腔、醫生的方、廚師的湯』，每個廚師都要有自己的一鍋好湯。這是我入行學的第一道料理，集半甲子功夫精華於一湯，是永遠無法忘懷、歷久彌新的好味道。」擁有三十多年江浙料理資歷的圓苑餐廳戴立承主廚這段話，道出他這鍋湯的真性情、真功夫，喝了有「師父（seafood）」加持，活力充實，更象徵八方招財、富甲天下。
台式功夫年菜「花膠鮑魚佛跳牆 / VPN Pot 翻牆鍋」
聞香「翻牆」，燉鍋驚人，一湯入魂宴會廳李湘華主廚榮獲2020亞太區十大名廚，深度鑽研細膩華美的宮廷料理，推出「翻牆」才吃得到經典台式功夫年菜「花膠鮑魚佛跳牆（VPN Pot 翻牆鍋）」，售價3,888元(4-6人份)。「花膠鮑魚佛跳牆」多次獲得烹飪比賽金獎，整盅佛跳牆用料講究，；另外宴會廳還推出素食佛跳牆，售價2,288元，供素食的賓客選擇。
圓山獨家限定年菜享「好禮大放送」
圓山獨家限定年菜即日起至11月30日止預訂任一道年菜即享「好禮大放送」，除早鳥優惠9折、宅配免運費服務外，每道還贈送象徵和平、幸運、吉祥與富貴「圓」滿的多功能、時尚「Grand Bunny圓兔包」專屬保冷袋 (價值1,200元)，此外，凡購買任一道年菜即贈送「圓山御廚調味珍鮮」一盒 (價值900元 / 500g)。兔年喜迎春，圓山要將這份充滿健康和幸福溫度的年菜送到賓客手中。
