冬日煲湯暖心暖胃、補身必備！台北寒舍艾美酒店寒舍食譜即日起推出「滋暖湯品」，主廚嚴選冬令進補食材，精心燉煮出2款溫補的好滋味，首推以麻油入菜搭配鮮美海鮮的「麻油雞湯沙母煲」，以及經典粵菜原味重現，運用柱侯醬和紹興酒提味的「粵式柱侯羊腩煲」，令人大呼過癮的寒冬限定湯品，為賓客大補元氣。
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∎「麻油雞湯沙母煲」
特選肉質勻稱軟嫩的桂丁雞腿，以老薑及小農黑麻油香煎至金黃色，接著用米酒滾煮約800克的新鮮沙母，最後一同燜煮至入味，滿盈麻油香氣與淡淡的酒香，完美襯托出濃郁飽滿的蟹膏，入口再搭配麻油荷包蛋帶來極上滿足！
∎「粵式柱侯羊腩煲」
將帶皮的羊肚肉炙燒至表皮金黃色後汆燙，再融入陳皮、甘蔗、檸檬葉一同增添香氣，並以柱侯醬及紹興酒提味，放入羊肉及羊骨高湯以大火滾煮逼出精華，再以小火煨煮至入味，繁複料理過程成就一鍋冬季必嚐極品！
( 資料台北寒舍艾美酒店提供 )
